„Eine bleibende Erinnerung“
*** Vorspeisen ***
- *** mit Frischkäse gefüllte Anti-Pasti Spezialitäten mariniert mit Meersalz,
Bergpfeffer und Zitronenöl Kräuter der Provence und Parmesan Hobel ***
- *** Champagner-Oliven ***
- *** marinierte Käsebällchen mit hausgemachten Pesto & Kirschtomaten ***
- *** Vollkorntaler mit Forellenmousse ***
- *** Backfrisches Focaccia mit mediterranen Frischkäse Aufstrich ***
*** Hauptspeisen ***
- *** Ravioli mit Steinpilzfüllung, weißen Trüffelöl, hausgemachtes Kräuter-Pesto, Rucola und Kirschtomaten ***
- *** Frische Tagliatelle mit Pesto „Genovese“, Rucola, Kirschtomaten & Garnelen in Zitronenrahm mit Peccorinohobel ***
*** Dessert ***
- *** Obst-Buffet mit verschiedenen einheimischen und exotischen Früchten in mundgerechten Stücken ***
*** Am warmen Buffet reichen wir Ihnen ***
- *** gegrillte Maispoularden-Brust mit Apfel-Limetten-Chutney auf hausgemachtem Grillgemüse, dazu reichen
wir Wildkräuterkartöffelchen ***
- *** Schweinemedaillons auf einer Champignonpfanne mit roten Zwiebeln & Sauerrahm-Dip mit frischen Kräutern,
dazu reichen wir Kartoffelkrusties mit Schinken und Käse überbacken ***
- *** ganzes gedämpftes Wildlachsfilet verfeinert mit gerösteten Kakaobohnen, Vanille & leichter
Kardamonnote auf einem Honig-Rieslingrahm dazu eine Wildreismischung ***
*** Das kalte Buffet bietet Ihnen ***
- *** Auswahl von edlen Hart- & Weichkäse-Spezialitäten an frischen Trauben & hausgemachten Fruchtdips ***
- *** Thüringer Wurstplatte mit verschiedenen Spezialitäten vom Metzger aus unserer Region ***
- *** Ein Körbchen mit backfrischen Brot & Brötchen Variationen, dazu mediterranen Frischkäse &
ein Butterfässchen ***
*** Salate ***
- *** Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebelchen, Paprika, Schalotten & Schafskäsewürfeln ***
- *** „Caprese“ Tomaten mit Mozzarella, frischem Basilikum & Balsamicoglace ***
- *** mediterraner Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse, Olivenöl und frischen Kräutern ***
*** Dessert ***
- *** Duett von Himbeer und Joghurt mit frischer Minze ***
- *** Schoko-Mousse ***